有人在用非工业的方式制作茶叶，也有人依然用传统的工艺生产酱油，依靠自然环境的因素，晴天日照，雨天就给酱缸戴上竹编的斗笠。　　2006年，张兰耗资3亿打造了兰会所，虽然有利于打造俏江南“高端奢华”的品牌，但3亿已经是俏江南3年的净利润了，可以说几乎抽干了俏江南的现金流。”不过，据说80%的企业还没有等到三个月就歇菜了。

　　俏江南上市失败后，鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份，双方发生激烈矛盾冲突。但其中中隐藏了一大批高成长的优质企业，一旦“复活”，体内的洪荒之力很惊人。废钞开始的两个月内，Paytm的网站流量飙升了7倍，App下载数激增3倍，每天新增用户50多万，同时带动了注册商家每天增长1万户。

　　整个食品行业，尤其是休闲轻食行业快速增长，成为消费升级最明显的领域。在2017年，只有头部、腰部和垂直大号，才可能看到希望，其他的很可能回到原点，或者沦为炮灰。　　4、为何资本疯狂追逐餐饮轻食　　对于小吃轻餐饮，为何资本疯狂追逐?标准化程度高，简单易复制是主因。